2003/01月号(vol.12/No.1)
特集 スパイス―その特性と応用
- スパイスの機能性…大澤俊彦
- スパイス精油の香気成分と特性…庄司菊雄
- 中医学の中のスパイス…北川毅
- 中医学との関連からみるスパイス精油の選び方とアロマトリートメントへの応用…森下有紀
- キッチンガーデンとハーブスパイス…槇島みどり
- スパイス精油を用いた調香…川上智子
- 薬膳からみるスパイスの使い方…長谷川記子
- スパイスこぼれ話…編集部

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2003/01月号(vol.12/No.1)
特集 スパイス―その特性と応用
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